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双色菘菜饺子
类别 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 大白菜(青口)500克
辅料 荞麦粉150克 水芹菜30克 猪肉(瘦)100克
调料 盐5克 酱油5克 香油5克 姜汁5克 大蒜（白皮）5克
双色菘菜饺子的做法
1.大白菜洗净，切去菜叶和菜梗；
2.白菜取中间最白最嫩的菜帮部分，放入开水中烫软当做饺子皮备用；
3.白菜绿叶切碎与荞麦粉混合，加100毫升水和成绿色的饺子皮备用；
4.剩下的菜帮和猪肉一起剁碎，盛在大碗内，调入所有的作料拌匀；
5.取一张白菜饺子皮，中央放上适量的馅料，像春卷一样包好；
6.再用水芹线绳绑好，饺子就算包好了，绿皮饺子同样包好；
7.最后将包好的双色饺子放入蒸笼里蒸15分钟左右即可。
双色菘菜饺子制作提示
1.在开水中加入盐来烫白菜，既可以消毒杀菌，又可以去除蔬菜的土腥味；
2.在制作馅料时加入肉皮冻，蒸煮后饺子中就会充满浓郁的汤汁，白色的饺子清淡爽口，绿色的饺子咬劲十足，不仅颜色搭配好看，还各具风味。
双色菘菜饺子健康提示
1. 白菜性凉味甘，有健脾养胃、利尿消肿的功效；
2. 荞麦是营养丰富的粗粮，对调节胃动力不足和治疗溃疡性胃肠疾病有特殊的功效，特别适合脾胃虚弱的人经常食用；
3. 若想保持身材细小，食用这样一盘清口的点心，完全不必担心热量太高，反而有通肠排毒的疗效哦。
双色菘菜饺子的食谱营养
 | 大白菜(青口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱饺 芥未白菜墩 牛肉泡什锦 宫廷辣白菜 冰镇酸辣白菜 醋辣白菜梗 北京泡菜 山东蒸丸 |
 | 荞麦粉 1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 荞麦煎饼 荞麦面条 扒糕 韩式水冷面 樱桃荞麦薄饼卷 酸汤凉粉 荞酥 |
 | 水芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荞麦煎饼 炒芹菜 黑鱼汤面 鱼皮水芹卷 黄青椒白米粥 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
双色菘菜饺子的食物相克
荞麦粉 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
双色菘菜饺子的营养成分
- 能量731.65千卡
- 蛋白质42.78克
- 脂肪15.81克
- 碳水化合物117.94克
- 叶酸8.2微克
- 膳食纤维13.54克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a128.15微克
- 维生素c141.85毫克
- 维生素e8.37毫克
- 胡萝卜素515.5微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素1.18毫克
- 烟酸9.96毫克
- 钙257.25毫克
- 磷690.65毫克
- 钾1331.25毫克
- 钠2569.62毫克
- 碘1.82微克
- 镁224.75毫克
- 铁15.22毫克
- 锌9.31毫克
- 硒20.32微克
- 铜1.7毫克
- 锰3.12毫克
