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蒸烩蛋糕丁
类别 家常菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋100克
辅料 猪肉(肥瘦)25克 海参（水浸）25克 香菇（鲜）25克
调料 猪油（炼制）15克 盐2克 酱油10克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)8克
蒸烩蛋糕丁的做法
1.将猪肉清水煮熟成白肉备用；
2.熟白肉、水发海参、水发香菇均切成丁；
3.将鸡蛋磕到碗内，加入精盐和高汤（汤量为蛋的一半左右，不可多加），打散，搅匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸8分钟；
4.蒸至蛋液软嫩成固体时取出，即为“蛋糕”；
5.晾凉后切成0.8厘米见方的丁，投入沸水锅焯烫至断生，捞出控水；
6.将锅置于旺火上，放入剩余的高汤烧开，下入蛋糕丁、熟白肉丁和海参丁、香菇丁；
7.烧开，加入酱油、味精、料酒、精盐搅匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入溶化的猪油即可。
蒸烩蛋糕丁的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
蒸烩蛋糕丁的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸烩蛋糕丁的营养成分
- 能量394.86千卡
- 蛋白质20.11克
- 脂肪33.11克
- 碳水化合物13.07克
- 叶酸124.7微克
- 膳食纤维0.85克
- 胆固醇631.45毫克
- 维生素a245.3微克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e2.71毫克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸1.91毫克
- 钙128.48毫克
- 磷208.73毫克
- 钾254.95毫克
- 钠1692.55毫克
- 碘27.44微克
- 镁40.76毫克
- 铁3.85毫克
- 锌1.98毫克
- 硒19.66微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.25毫克
