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宫爆豆腐丁
类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 更年期食谱
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克
辅料 胡萝卜80克 豌豆100克
调料 植物油80克 盐2克 白砂糖15克 辣椒酱2克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜5克 味精2克
宫爆豆腐丁的做法
1.将豆腐切成1厘米见方的丁；
2.将胡萝卜切成0.5厘米见方的丁；
3.将胡萝卜、豌豆粒分别用开水焯下一下，捞出，投凉，控净水分；
4.旺火坐勺，加适量油，烧至七成热时放入豆腐丁炸，呈金黄色时捞出，控净油；
5.原勺留底油，用葱、姜，蒜炝锅，加入盐、白糖、辣椒酱、胡萝卜丁、豌豆粒、豆腐丁，添适量汤，加入适量盐；
6.烧开，用水淀粉勾芡，点味精，淋明油，出勺装盘即成。
宫爆豆腐丁制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
宫爆豆腐丁的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
宫爆豆腐丁的营养成分
- 能量571.28千卡
- 蛋白质36.88克
- 脂肪24.88克
- 碳水化合物62.12克
- 叶酸206.59微克
- 膳食纤维12.6克
- 维生素a606.99微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c24.75毫克
- 维生素e26.8毫克
- 胡萝卜素3641.5微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸3.31毫克
- 钙375.68毫克
- 磷491.48毫克
- 钾828.6毫克
- 钠1192.07毫克
- 碘0.9微克
- 镁249.25毫克
- 铁7.71毫克
- 锌3.76毫克
- 硒9.78微克
- 铜0.49毫克
- 锰1.27毫克
