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海棠冬菇
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味鲜质嫩，色彩美丽。
主料 香菇（干）75克
辅料 虾仁200克 肥膘肉100克 蟹黄50克 鸡蛋清30克
调料 黄酒5克 盐2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)15克 香菜5克 姜汁2克 葱汁3克 猪油（炼制）5克
海棠冬菇的做法
1.将冬菇入温水中浸泡至回软，去蒂，用清水洗净，挤去水；
2.入汤锅中氽透，捞出，挤去汁；
3.蟹黄切成细末；
4.虾仁、猪肥膘分别切成蓉，同放碗内；
5.加黄酒、葱姜汁、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉5克、精盐1克搅匀成虾馅料；
6.将冬菇平铺砧板上逐一撒上淀粉少许，然后把虾馅料抹在每个冬菇上；
7.并用手指抹圆抹光，嵌上蟹黄末和一些香菜叶，放入平盘内；
8.上笼蒸熟取出，摆成花形；
9.炒锅置火上，放入猪油、鸡汤烧沸；
10.放精盐1克，用水淀粉勾芡，出锅浇在冬菇上即成。
海棠冬菇制作提示
本品需鸡汤约250克。
海棠冬菇的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
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| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
| 蟹黄 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蟹黄炒茭白 三珍蟹黄羹 网油蟹粉 蟹粉丸子 瓤蟹盒 蟹粉滑蛋 蟹粉蛋羹 咖喱乌龙面 |
海棠冬菇的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海棠冬菇的营养成分
- 能量1483.37千卡
- 蛋白质108.73克
- 脂肪99.77克
- 碳水化合物61.04克
- 叶酸108.69微克
- 膳食纤维23.8克
- 胆固醇1163.65毫克
- 维生素a84.35微克
- 维生素c6.15毫克
- 维生素e3.96毫克
- 胡萝卜素73.6微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸26.65毫克
- 钙1188.21毫克
- 磷1557.87毫克
- 钾1528.52毫克
- 钠10625.4毫克
- 碘0.16微克
- 镁593.37毫克
- 铁32.24毫克
- 锌14.84毫克
- 硒165.75微克
- 铜5.53毫克
- 锰5.73毫克
