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蟹粉蛋羹
类别 贫血食谱 家常菜 学龄期儿童食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 润滑，软嫩，鲜香，味浓。
蟹粉蛋羹的做法
1.将油蟹粉放在碗内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、味精和较多鲜汤(每个鸡蛋加汤150克左右)，用力搅打；
2.把蛋液打散、打透，成小泡沫状，再把熟猪油放入；
3.将蟹粉蛋碗放在屉内(或蒸锅内)，用旺火把水烧开，改用中等火力(以水开冒气起计)蒸15分钟左右；
4.蒸至蛋液全部凝结成羹状，取取出，浇上一些酱油，即可食用。
蟹粉蛋羹的食谱营养
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蟹粉蛋羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蟹粉蛋羹的营养成分
- 能量120.62千卡
- 蛋白质14.21克
- 脂肪8.81克
- 碳水化合物3.53克
- 叶酸113.3微克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a234微克
- 维生素e1.84毫克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸0.24毫克
- 钙59.98毫克
- 磷134.16毫克
- 钾161.24毫克
- 钠1589.17毫克
- 碘27.25微克
- 镁13.32毫克
- 铁2.23毫克
- 锌1.14毫克
- 硒14.42微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.08毫克
