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肉丸粥
类别 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
肉丸粥的做法
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.除粳米外，把猪肉切末加入，葱末、料酒、酱油、盐和淀粉全部混合，用力搅拌至产生黏性，然后搓成直径2～3厘米的丸子。
3.将粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。
4.待粥在小火上煮25分钟以后，放入肉丸、米烂肉熟时即可盛起食用。
肉丸粥的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
肉丸粥的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
肉丸粥的营养成分
- 能量666.94千卡
- 蛋白质48.68克
- 脂肪13.01克
- 碳水化合物89.61克
- 叶酸16.54微克
- 膳食纤维0.73克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a88.33微克
- 维生素c0.09毫克
- 维生素e1.69毫克
- 胡萝卜素1.92微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素1.25毫克
- 烟酸12毫克
- 钙32.23毫克
- 磷512.85毫克
- 钾728.43毫克
- 钠1193.56毫克
- 碘3.52微克
- 镁93.12毫克
- 铁7.8毫克
- 锌7.51毫克
- 硒21.65微克
- 铜0.42毫克
- 锰1.5毫克
