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鸡汤鸭舌羹的做法
1.把鸭舌用冷水煮至六成熟，捞起放入冷水中；
2.抽掉鸭舌的气管和脆骨，洗净待用；
3.把熟火腿切成20根与鸭舌一样长的粗丝，穿入抽出脆骨的空隙；
4.把青菜心用开水烫一下捞起，放入冷水中浸透，捞起待用；
5.把鸡蛋清搅匀，盛到20个汤匙里，将鸭舌顺着匙插到鸡蛋清里；
6.将汤匙装到盘里，上笼，用小火蒸25分钟，取出；
7.炒锅放到中火上，放入鸡汤、青菜心、盐、味精、料酒，烧开后撇去浮沫，淋上鸡油，倒入汤碗里；
8.去掉盛鸭舌的匙子，将鸭舌放入汤碗即可。
鸡汤鸭舌羹制作提示
本品需鸡汤约750克。
鸡汤鸭舌羹的食谱营养
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 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
鸡汤鸭舌羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡汤鸭舌羹的营养成分
- 能量339.11千卡
- 蛋白质28.36克
- 脂肪21.58克
- 碳水化合物9.88克
- 叶酸6.8微克
- 膳食纤维2.2克
- 胆固醇127.75毫克
- 维生素a252.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c72毫克
- 维生素e2.11毫克
- 胡萝卜素1240微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸4.45毫克
- 钙235.86毫克
- 磷252.73毫克
- 钾547.6毫克
- 钠1927.28毫克
- 碘0.9微克
- 镁57.45毫克
- 铁5.38毫克
- 锌1.85毫克
- 硒18.21微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.5毫克
