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葵花扒鸡
类别 私家菜 营养不良食谱 补气食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 形如葵花，鲜香适口。
主料 鸡肉300克 鸡蛋200克 青椒100克
辅料 淀粉(玉米)75克
调料 大葱10克 姜5克 花椒5克 八角2克 白砂糖15克 料酒25克 香油10克 酱油10克 味精3克 植物油70克
葵花扒鸡的做法
1.先将鸡肉切成块抓上水淀粉，放在热油中炸至呈金黄色捞出，码在汤碗中，加葱，姜，酱油，绍酒，花椒，八角，白糖和适量清汤上屉蒸烂备用；
2.鸡蛋打碎，放炒勺内摊两张蛋皮，一张切丝备用；
3.另一张去毛边用刀切成一圈锯齿形放在盘中；
4.青椒去蒂籽，切成三角形片放开水锅中烫一下捞出冲凉，加盐，味精拌均匀摆在蛋皮锯齿形中间备用；
5.把蒸好的鸡取出，拣去调料扣在蛋皮中间上面，再将原汁倒在勺内另味精调好口味，淋水淀粉勾芡，加香油浇在鸡块上，上面用蛋皮丝拉上菱形方格点上青豆即成。
葵花扒鸡的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
葵花扒鸡的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葵花扒鸡的营养成分
- 能量1195.04千卡
- 蛋白质88.8克
- 脂肪56.68克
- 碳水化合物101.39克
- 叶酸258.52微克
- 膳食纤维4.16克
- 胆固醇1488毫克
- 维生素a672.79微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c72.5毫克
- 维生素e13.4毫克
- 胡萝卜素362.7微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸19.29毫克
- 钙219.52毫克
- 磷796.95毫克
- 钾1283.56毫克
- 钠1285.81毫克
- 碘101.44微克
- 镁120.47毫克
- 铁13.68毫克
- 锌6.03毫克
- 硒65.21微克
- 铜0.74毫克
- 锰0.98毫克
