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雪里过冬
类别 北京菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 图案清晰，咸鲜香嫩。
主料 田鸡800克
辅料 鸡蛋清50克 火腿25克 香菇（鲜）25克
调料 盐10克 味精1克 黄酒15克 八角5克 醋1克 淀粉(豌豆)5克 大豆油15克
雪里过冬的做法
1.将活田鸡烫死，放凉水盆内，剥去皮，剁去四爪，由背上开口，取出五脏用水洗净，再剁成两半，放入碗内加入鸡汤、精盐、味精、绍酒、八角、醋上屉蒸十分钟取出，滗出汤放在盘里。
2.将鸡蛋清抽成蛋泡糊，抹在蒸好的田鸡上。
3.把冬菇（水发）切丝码在蛋泡糊上成梅花杆形，火腿切片码成梅花瓣形，上屉蒸三分钟取出。
4.再把蒸田鸡的原汤中的八角取出，将汤倒入勺内，烧开后，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾成米汤芡淋上明油，浇在上面即成。
雪里过冬制作提示
本品需鸡汤约400克，口感更好。
雪里过冬的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 田鸡 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油田鸡 走油田鸡 金针菇青蛙焖饭 花菇石鸡 清蒸石蹦 什锦哈什蚂 板炸田鸡 红烧田鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
雪里过冬的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
雪里过冬的营养成分
- 能量978.04千卡
- 蛋白质175.11克
- 脂肪25.84克
- 碳水化合物11.61克
- 叶酸17.12微克
- 膳食纤维2.99克
- 胆固醇329.75毫克
- 维生素a67.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e18.54毫克
- 胡萝卜素2微克
- 核黄素2.47毫克
- 硫胺素2.13毫克
- 烟酸74.12毫克
- 钙1036.22毫克
- 磷1706.4毫克
- 钾2378.55毫克
- 钠4520.02毫克
- 碘0.9微克
- 镁179.7毫克
- 铁14.09毫克
- 锌10.22毫克
- 硒135.31微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.96毫克
