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走油田鸡
类别 福建菜 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 炸烹 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐
口感 肉鲜味美。
主料 田鸡750克
调料 大蒜（白皮）50克 大葱15克 酱油20克 白砂糖10克 料酒15克 淀粉(蚕豆)15克 香油10克 味精3克 咖喱3克 花生油50克
走油田鸡的做法
1.田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4-6 块，盛在小盆里；
2.将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；
3.蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；
4.锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3 分钟，沥干油；
5.再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。
走油田鸡制作提示
1.田鸡可以剥去皮，也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
走油田鸡的食谱营养
 | 田鸡 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油田鸡 金针菇青蛙焖饭 花菇石鸡 清蒸石蹦 什锦哈什蚂 雪里过冬 板炸田鸡 红烧田鸡 |
走油田鸡的营养成分
- 能量1427.49千卡
- 蛋白质159.03克
- 脂肪69.46克
- 碳水化合物42.19克
- 叶酸3.72微克
- 膳食纤维2.13克
- 胆固醇300毫克
- 维生素a59.95微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c4.01毫克
- 维生素e32.67毫克
- 胡萝卜素45.3微克
- 核黄素2.17毫克
- 硫胺素2.01毫克
- 烟酸68.43毫克
- 钙1027.25毫克
- 磷1627.82毫克
- 钾2388.52毫克
- 钠1501.58毫克
- 碘0.48微克
- 镁203.41毫克
- 铁16.43毫克
- 锌9.71毫克
- 硒122.71微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.92毫克
