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朝鲜烤牛肉
类别 朝鲜菜 特色菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 暗炉烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛里脊肉1000克
辅料 梨150克 洋葱（白皮）50克
调料 大葱50克 大蒜（白皮）50克 料酒30克 香油50克 酱油100克 白砂糖50克 味精2克 胡椒粉15克 芝麻10克
朝鲜烤牛肉的做法
1.将牛脊肉切成大片，洋葱丝，雪花梨切丝，三者放在一起。
2.将大葱（切末）、蒜茸（剁碎）、香油、酱油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨汤混合，配成汁，浇在牛肉上，拌匀，腌渍24小时。
3.取出牛肉，抖掉调料，放烤箱上烤熟即可食用。
朝鲜烤牛肉制作提示
本品需牛骨汤约200克，口感更好。
朝鲜烤牛肉健康提示
本菜主料牛肉具有补益气血、健脾胃、强筋骨之功。
对于气血亏虚、脾胃不健、水肿、腰膝酸软、糖尿病等有食疗作用。
1. 牛肉含蛋白质较猪肉、羊肉高，含脂肪较猪肉低。
2. 现代研究发现，牛肉除了含有丰富的优质蛋白质以外，还含有肽类、嘌呤、牛磺酸、维生素b1、维生素b2、钙、磷、铁以及一定量的胆固醇，是畜肉中营养价值较高的一种。
3. 由于本菜用烤法做菜，使牛肉长时间经受高温，不仅使许多维生素受到破坏，而且一些蛋白质受高温作用，变化为难以消化的物质，一些脂肪在高温下分解为有毒物质，因此，虽然本菜为美味佳肴，但不宜常吃。
朝鲜烤牛肉的食谱营养
 | 梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.梨有较多糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 芥末菜 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 黄豆芽杂菜 北京泡菜 家庭自制泡菜 双味鸡球 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
朝鲜烤牛肉的营养成分
- 能量2322.61千卡
- 蛋白质236.88克
- 脂肪104.89克
- 碳水化合物116.52克
- 叶酸83.31微克
- 膳食纤维8.38克
- 胆固醇440毫克
- 维生素a20微克
- 维生素b63.38毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e41.34毫克
- 胡萝卜素115.5微克
- 核黄素1.12毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸65.91毫克
- 钙246.8毫克
- 磷2806.68毫克
- 钾2206.78毫克
- 钠6695.1毫克
- 碘10.28微克
- 镁525.04毫克
- 铁17.75毫克
- 锌50.57毫克
- 硒42.48微克
- 铜1.45毫克
- 锰1.9毫克
