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酱瓜豆腐松
类别 私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道鲜香，可口，酷似肉松。
主料 豆腐(北)500克 酱黄瓜100克
辅料 酱姜50克 榨菜150克
调料 腐乳汁10克 虾米10克 大豆油30克 白砂糖10克 香油5克 味精2克
酱瓜豆腐松的做法
1.豆腐切成四片，放锅内加水置火上用旺火煮，煮至豆腐内起蜂窝状，取出，晾凉。
2.豆腐放菜板上用手压，将水压出；酱瓜、酱姜切成碎末放一小碗内；榨菜洗去浮辣，切成碎末；海米洗净后用少量热水泡发，捞出海米（泡海米的水留用）切成碎末。
3.炒锅置火上烧热，倒入大豆油，待油烧热后，放入压干水的豆腐炒，炒至豆腐略带黄色时放入酱瓜末、酱姜末、榨菜末、海米末和泡发海米的水，炒5分钟后，加入白糖、腐乳汁、味精等炒匀，盛在盘内淋上香油，拌匀即可。
酱瓜豆腐松的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 酱黄瓜 酱黄瓜解腻、开胃，可单独食用，也可作调料。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳瓜水饺 鸡瓜咸菜 炒豆腐松 瓜酱鲈鱼 瓜姜鱼丝 瓜姜鸡丝 鲁式炒豆腐脑 酱爆核桃 |
| 酱姜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：亮干肉 泡椒烧魔芋 瓜姜鱼丝 玉带肚尖卷 玉带野鸭卷 白水桂鱼 玉带鱼卷 瓜姜鸡丝 |
| 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
酱瓜豆腐松的营养成分
- 能量1002.26千卡
- 蛋白质57.47克
- 脂肪76.47克
- 碳水化合物38.68克
- 叶酸203.44微克
- 膳食纤维18.35克
- 胆固醇52.5毫克
- 维生素a180.1微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e73.56毫克
- 胡萝卜素1065微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸2.71毫克
- 钙872.9毫克
- 磷764.08毫克
- 钾1429.98毫克
- 钠10838.8毫克
- 碘8.25微克
- 镁437.94毫克
- 铁18.84毫克
- 锌6.26毫克
- 硒25.17微克
- 铜0.89毫克
- 锰1.74毫克
