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鸡汤鱼卷
类别 北京菜 营养不良食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 青鱼500克 猪肉(瘦)100克
辅料 金华火腿25克 鸡蛋清50克 玉兰片25克 豌豆苗10克
调料 香油2克 盐3克 料酒2克 味精2克 姜3克 淀粉(豌豆)5克
鸡汤鱼卷的做法
1.青鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后从背脊片开，去鱼骨小刺，再片成6厘米长，0.15厘米厚的片。熟火腿和玉兰片切细丝；姜洗净切细末备用。
2.猪肉剁成细泥，加鸡蛋清（25克），料酒、味精、盐、姜末和香油搅拌成肉馅，余下的鸡蛋清加湿淀粉搅成蛋糊，鱼片铺平并抹上一层蛋糊，在鱼片的一端摊上适量肉馅后卷起，卷到另一端进，用蛋糊粘好，用开水略氽后捞出。
3.汤勺加鸡汤500克，坐旺火烧开后下鱼卷、火腿丝、玉兰片丝，待汤再开即加盐、味精、料酒搅匀，撒豌豆苗即成。
鸡汤鱼卷的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
鸡汤鱼卷的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡汤鱼卷的营养成分
- 能量898.25千卡
- 蛋白质132.62克
- 脂肪36.45克
- 碳水化合物13.28克
- 叶酸180.74微克
- 膳食纤维3.11克
- 胆固醇645.5毫克
- 维生素a304.34微克
- 维生素c7.07毫克
- 维生素e6.64毫克
- 胡萝卜素271.8微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.86毫克
- 烟酸21.27毫克
- 钙185.92毫克
- 磷1164.53毫克
- 钾2120.95毫克
- 钠1738.03毫克
- 碘34.2微克
- 镁203.32毫克
- 铁10.33毫克
- 锌8.54毫克
- 硒204.86微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.6毫克
