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家常臊子鱼
类别 四川菜 通乳食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱
工艺 烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲤鱼1000克
辅料 猪肉(肥瘦)125克
调料 豆瓣酱15克 盐15克 酱油8克 白砂糖8克 料酒8克 淀粉(玉米)4克 味精5克 胡椒粉5克 姜5克 大葱15克 猪油（炼制）50克
家常臊子鱼的做法
1.将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味；
2.猪肉切成黄豆大的丁；
3.葱、姜、蒜均切小丁；
4.淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；
5.锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起；
6.倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘；
7.锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成。
家常臊子鱼的食谱营养
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
家常臊子鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
家常臊子鱼的营养成分
- 能量2137.54千卡
- 蛋白质197.83克
- 脂肪138.28克
- 碳水化合物29.42克
- 叶酸371.28微克
- 膳食纤维0.86克
- 胆固醇986.5毫克
- 维生素a289.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e15.83毫克
- 胡萝卜素21.1微克
- 核黄素1.2毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸32.14毫克
- 钙542.25毫克
- 磷2297.36毫克
- 钾3779.73毫克
- 钠8280.87毫克
- 碘47.6微克
- 镁393.36毫克
- 铁16.18毫克
- 锌23.87毫克
- 硒171.07微克
- 铜0.83毫克
- 锰1.17毫克
