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菠萝煎牛肉扒
类别 私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 扒 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐
口感 肉烂味浓，醇香可口。
主料 牛肉(后腿)500克
辅料 菠萝200克 洋葱（白皮）25克 芹菜15克
调料 香叶3克 盐3克 胡椒粉3克 花生油40克
菠萝煎牛肉扒的做法
1.葱头切末，芹菜切末；
2.将牛后腿洗净，剔去边条，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒，撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时；
3.煎锅上火，放入花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄，沥去余油，用菠萝烹之，加肉汤适量，在小火上烧微沸至汁浓肉烂时，下芹菜末再沸片刻即可装盘，再浇上原汁，配菠萝圈即成。
菠萝煎牛肉扒制作提示
备肉汤适量。
菠萝煎牛肉扒的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
 | 牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 五香牛肉卷 五香牛肉 五香烤牛肉 酥牛肉 当归咖喱烩饭 越南生牛肉炒河粉 咖喱牛肉干（一） |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
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菠萝煎牛肉扒的营养成分
- 能量994.16千卡
- 蛋白质106.18克
- 脂肪50.29克
- 碳水化合物32.24克
- 叶酸58.19微克
- 膳食纤维3.1克
- 胆固醇370毫克
- 维生素a23.55微克
- 维生素c39.8毫克
- 维生素e22.04毫克
- 胡萝卜素55.8微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸31.09毫克
- 钙67.72毫克
- 磷1096.41毫克
- 钾1276.29毫克
- 钠1421.65毫克
- 碘8.85微克
- 镁130.95毫克
- 铁19.43毫克
- 锌20.99毫克
- 硒25.84微克
- 铜0.79毫克
- 锰2.4毫克
