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甜椒拌牛肉
类别 气血双补食谱 家常菜 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）1000克
辅料 香菜20克 青椒50克 辣椒(红、尖)50克 柿子椒50克
调料 花椒4克 盐4克 辣椒油10克 植物油10克 白砂糖3克 江米酒7克 酱油5克 大葱5克 姜4克
甜椒拌牛肉的做法
1.牛肉切丝，在碗中加白糖、酱油搅匀；
2.香菜择洗干净，切末；
3.青椒、红椒和黄椒（柿子椒）洗净，去蒂，切丝；
4.葱切斜段，姜切丝；
5.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
6.均放入滚水中氽烫，捞起，再浸入凉开水中过凉；
7.锅中倒适量水烧开，放入牛肉丝氽烫，捞起后盛在碗中，加精盐、辣椒油、花椒油、米酒、青椒、红椒、黄椒丝、香菜搅拌均匀，即可端出。
甜椒拌牛肉的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
甜椒拌牛肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
甜椒拌牛肉的营养成分
- 能量1225.83千卡
- 蛋白质204.8克
- 脂肪33.88克
- 碳水化合物29.15克
- 叶酸37.72微克
- 膳食纤维4.58克
- 胆固醇580毫克
- 维生素a255.99微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c182.91毫克
- 维生素e13.2毫克
- 胡萝卜素1173.6微克
- 核黄素1.41毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸64.69毫克
- 钙171.39毫克
- 磷1803.38毫克
- 钾3119.42毫克
- 钠2411.96毫克
- 碘109.22微克
- 镁245.99毫克
- 铁30.6毫克
- 锌37.66毫克
- 硒107.18微克
- 铜1.8毫克
- 锰0.98毫克
