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青椒炒里脊丝
类别 家常菜 单身食谱 青少年食谱 贫血食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 猪里脊肉200克
辅料 辣椒(青、尖)100克 鸡蛋清40克
调料 大葱4克 料酒15克 味精4克 淀粉(玉米)10克 香油5克 盐3克 植物油50克
青椒炒里脊丝的做法
1.将猪脊肉分成大片，再切成粗细均匀的丝，放入清水中漂洗净，沥干水，置碗内，调入盐、鸡蛋清，抓渍一下，拌上适量的湿淀粉上浆；青尖椒摘去蒂，去籽，切成丝，待用；
2.将炒锅置旺火上，下植物油，烧至三成热，将里脊肉丝落锅，用筷子划散，将要起锅时，加入尖椒丝，然后倒入漏勺沥油；
3.原锅留底油，投入葱段、里脊肉丝和尖椒丝，加白汤、盐、味精、料酒稍炒，用湿淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均，装盘即成。
青椒炒里脊丝的食谱营养
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青椒炒里脊丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青椒炒里脊丝的营养成分
- 能量448.04千卡
- 蛋白质48.23克
- 脂肪21.16克
- 碳水化合物18.24克
- 叶酸17.16微克
- 膳食纤维2.21克
- 胆固醇110毫克
- 维生素a67.44微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c62.12毫克
- 维生素e5.55毫克
- 胡萝卜素342.56微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.99毫克
- 烟酸11.12毫克
- 钙39.58毫克
- 磷411.86毫克
- 钾901.58毫克
- 钠1627.09毫克
- 镁78.58毫克
- 铁4.85毫克
- 锌4.88毫克
- 硒14.06微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.26毫克
