家常菜谱大全

溜素桂鱼

类别 特色菜
工艺 烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 山药500克
辅料 春笋35克 香菇（鲜）35克 油皮50克
调料 醋100克 白砂糖150克 味精3克 姜10克 淀粉(玉米)25克 香菜5克 香油25克 芝麻15克 盐10克 植物油100克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

溜素桂鱼的做法

1.春笋切丝；
2.将山药煮熟，去皮，碾成泥，放入碗中，再放入春笋丝、芝麻屑、味精、盐搅拌作馅；
3.豆腐皮（油皮）用湿布盖上，软后平摊案上，将香菇剪成桂鱼的鳞、鳍、尾、眼等形状，放在豆腐皮中间，再放上馅，将豆腐皮包起，做成鱼形，蘸潢干淀粉；
4.锅置火上，注植物油烧热后，下“桂鱼”炸8分钟，表皮呈金黄色时，用漏勺捞出，装有鳞、鳃形的一面朝上，放入长盆中待用；
5.锅内留油，置火上，放入姜末、红辣椒丝略炒，加适量水，再加白糖、醋、香菜末烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在“桂鱼”上即成。

溜素桂鱼的食谱营养

	春笋 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏笋 南乳笋鸡 红乳卤蒸笋鸡 八味酿笋 春笋炒香菇 珍珠玉指 黄焖春笋 素鱼
	山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包
	油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐

溜素桂鱼的食物相克

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

溜素桂鱼的营养成分

• 能量1542.14千卡
• 蛋白质43.49克
• 脂肪43.92克
• 碳水化合物254.76克
• 叶酸71.64微克
• 膳食纤维12.01克
• 维生素a52.7微克
• 维生素c29.9毫克
• 维生素e47.7毫克
• 胡萝卜素325.5微克
• 核黄素0.31毫克
• 硫胺素0.48毫克
• 烟酸5.24毫克
• 钙360.45毫克
• 磷644.42毫克
• 钾2060.52毫克
• 钠4548.28毫克
• 碘2.58微克
• 镁251.91毫克
• 铁18.78毫克
• 锌5.89毫克
• 硒8.44微克
• 铜2.25毫克
• 锰6毫克