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原蒸肚片
类别 湖南菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 清蒸 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
口感 汁醇味美，咸、甜、香、辣。
主料 猪肚400克
辅料 枸杞子10克 桂圆5克 党参15克 附子15克 山药(干)15克 枣（干）10克
调料 白胡椒5克 冰糖30克 盐2克 猪油（炼制）15克
原蒸肚片的做法
1.将猪肚洗净，煮熟，斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块；
2.枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净；
3.桂圆、荔枝去壳；
4.将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内；
5.再放白胡椒（碾碎）、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30 分钟；
6.然后加鸡清汤500毫升，蒸至软烂即成。
原蒸肚片制作提示
大火气足，蒸约2 小时左右。
原蒸肚片健康提示
此菜有补虚损、益脾胃之功，是湖南民间常年制作的滋补佳肴。
原蒸肚片的食谱营养
 | 党参 党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 党参烧鲤鱼 参芪鹌鹑汤 参杞蒸鸽 党参薏苡仁猪爪汤 参须金龟汤 鸡丝冬瓜汤 党参佛手猪心汤 |
| 附子 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：高丽参附子炖鸡肉 附片炖羊肉 附片蒸羊肉 附片蒸羊肉 炖狗肉 附片蒸牛鞭 龟羊汤 姜附烧狗肉 |
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 桂圆 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香脱骨鸡 龙眼猪心 白果桂圆炒虾仁 桂圆炖母鸡 桂圆生姜汤 南瓜粥 桂圆鸡丁紫米粥 白果百合炒桂圆 |
 | 山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
| 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
原蒸肚片的食物相克
党参 不宜与藜芦同用。
附子 附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
原蒸肚片的营养成分
- 能量761.15千卡
- 蛋白质60.06克
- 脂肪29.4克
- 碳水化合物67.1克
- 叶酸21.07微克
- 膳食纤维2.66克
- 胆固醇1173.95毫克
- 维生素a175.4微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c8.35毫克
- 维生素e2.15毫克
- 胡萝卜素980微克
- 核黄素1.01毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 生物素1微克
- 烟酸12.04毫克
- 钙73.44毫克
- 磷646.65毫克
- 钾840.83毫克
- 钠1129.33毫克
- 碘0.41微克
- 镁68.74毫克
- 铁11.34毫克
- 锌8.22毫克
- 硒49.05微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.21毫克
