家常菜谱大全 > 荷叶鸭子的做法
荷叶鸭子
类别 祛痱食谱 私家菜 老人食谱 高血压食谱 清热去火食谱
工艺 包裹蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭250克
辅料 糯米粉5克 葛根（干）18克 荷叶20克
调料 白砂糖5克 酱油5克 黄酒5克 大葱5克 八角1克 胡椒粉1克 姜5克 味精1克
荷叶鸭子的做法
1.将鸭肉去骨，切成肉块状，大茴香捣碎，与糯米同炒熟之后，再研成细粉；葱、姜洗净分别切成末备用。
2.把葛根加水适量煎取二次药汁；葛根2次的煎液（30-50毫升）与味精、料酒、葱末、胡椒粉、老姜等调成汁，将荷叶洗干净，切成4大块，然后把已浸泡好的鸭肉分别放在每一块荷叶内包好，放在盘或碗内，置锅上隔水用旺火蒸熟，约2小时后端锅即成。
用法：每日食1-2次，连续服食1-2个月。
荷叶鸭子健康提示
1. 本品适宜于中老年人高血压病见有兴奋、烦躁、头痛、口渴等症状者。
2. 可增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，对脑血管和外周血管有扩张作用；
3. 为心血管病患者经常食用之佳品。
高血压病调理药膳
荷叶鸭子的食谱营养
 | 葛根（干） 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三鲜海参 葛根粉粥 葛根绿豆菊花粥 地瓜葛根煎 玉露糕 葛根粉粥 葛粉羹 猪胰止渴汤 |
| 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及维生素c。有清热解毒、凉血、止血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 豆豉荷香鹅 豉蒸海鳗 荷花鸡柳 小笼斑节虾 荷叶米粉鸡 荷叶鹌鹑 荷叶蒸肉 |
 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
荷叶鸭子的食物相克
葛根（干） 不宜于乌头类药材同用。
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷叶鸭子的营养成分
- 能量655.25千卡
- 蛋白质40.16克
- 脂肪49.43克
- 碳水化合物12.47克
- 叶酸1.68微克
- 膳食纤维0.76克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a132.12微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e0.75毫克
- 胡萝卜素12.7微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸10.82毫克
- 钙28.58毫克
- 磷327.2毫克
- 钾526.6毫克
- 钠543.69毫克
- 碘0.2微克
- 镁51.18毫克
- 铁6.33毫克
- 锌3.54毫克
- 硒31.02微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.57毫克
