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清蒸鲤鱼
类别 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 老人食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱 通乳食谱
工艺 清蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼肉软嫩易嚼、易消化，汤汁勾芡鲜香味美，富有营养。
清蒸鲤鱼的做法
1.将干香菇用水泡发、去根、洗净、切成小块，葱切段，姜切片。
2.鲤鱼去鳞鳃及内脏，洗净后斜切成两段。
3.将鱼放在大汤碗里，加入香菇块、虾米、葱段、姜片、酱油、料酒、盐、肉汤，然后放入笼屉中，旺火蒸20分钟即可。
清蒸鲤鱼健康提示
本菜以鲫鱼为主，配以香菇、虾米等蒸制而成，富含蛋白质、钙、维生素a、维生素b等。鱼油含有特殊的不饱和脂肪酸，具有降低血脂、降低血液黏稠度、益智、健脑、改善免疫力的保健功能。常吃对老年人抗老防衰，抵抗动脉粥样硬化很有益处。中医认为鲤鱼有益气虚、健脾利水、安胎通乳之功，所以它也是孕妇、产妇以及减肥女士补充蛋白质的一道营养美餐。清蒸鲤鱼，不仅耗油量小，而且比油炸制鱼更易消化，避免了高温油炸产生的致癌物质，因此，清蒸制鱼是最佳的烹调法。
清蒸鲤鱼的食谱营养
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
清蒸鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
清蒸鲤鱼的营养成分
- 能量353.8千卡
- 蛋白质56.41克
- 脂肪12.54克
- 碳水化合物5.9克
- 叶酸118.88微克
- 膳食纤维1.84克
- 胆固醇278.25毫克
- 维生素a78.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e3.92毫克
- 胡萝卜素12.7微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸9.52毫克
- 钙190.36毫克
- 磷670.9毫克
- 钾1090.22毫克
- 钠1874.62毫克
- 碘18.34微克
- 镁129.01毫克
- 铁4.64毫克
- 锌6.96毫克
- 硒50.37微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.7毫克
