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炸换心蛋
类别 私家菜 营养不良食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外焦里嫩，鲜咸可口。
主料 鸡蛋400克 猪肉(肥瘦)150克
辅料 小麦面粉50克 淀粉(豌豆)10克
调料 盐3克 大葱5克 姜5克 胡椒粉1克 花椒粉1克 椒盐5克 酱油3克 辣椒油5克 植物油20克
炸换心蛋的做法
1.将鸡蛋的蛋黄、蛋清分别放入两个碗中，蛋清加少许盐、淀粉拌匀，调成糊状待用。
2.将猪肉馅用刀背剁成蓉，加入蛋黄、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、酱油及少许盐，调成馅备用。
3.将肉馅挤成蛋黄大小的肉丸，滚上一层面粉，再裹上蛋清糊，入油锅中炸至金黄色时捞出，上桌时配花椒盐或辣酱油蘸食。
炸换心蛋的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
炸换心蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸换心蛋的营养成分
- 能量1315.84千卡
- 蛋白质81.39克
- 脂肪97.11克
- 碳水化合物61.29克
- 叶酸472.05微克
- 膳食纤维2.45克
- 胆固醇2460毫克
- 维生素a967.18微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e12.43毫克
- 胡萝卜素25.2微克
- 核黄素1.36毫克
- 硫胺素1.01毫克
- 烟酸7.16毫克
- 钙262.45毫克
- 磷858.53毫克
- 钾1060.66毫克
- 钠1970.74毫克
- 碘110.54微克
- 镁99.53毫克
- 铁11.43毫克
- 锌7.72毫克
- 硒79.23微克
- 铜0.75毫克
- 锰0.54毫克
