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麻辣毛肚片
类别 湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肚250克
辅料 姜5克 辣椒(红、尖)20克 大葱10克 大蒜（白皮）5克
调料 盐2克 味精1克 花椒粉3克 香油5克 辣椒油10克 白砂糖5克 醋5克
麻辣毛肚片的做法
1.切成片的姜、辣椒均切细丝。
2.葱切段；大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。
3.毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出。
4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料（盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均匀，再浸腌约10分钟，待其入味后即可食用。
麻辣毛肚片的食谱营养
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 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
麻辣毛肚片的营养成分
- 能量363.92千卡
- 蛋白质37.67克
- 脂肪19.42克
- 碳水化合物11.76克
- 叶酸1.42微克
- 膳食纤维1.93克
- 胆固醇260毫克
- 维生素a58.64微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c29.65毫克
- 维生素e13.7毫克
- 胡萝卜素321.6微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸6.65毫克
- 钙139.46毫克
- 磷295.91毫克
- 钾514.49毫克
- 钠1037.02毫克
- 碘0.41微克
- 镁54.79毫克
- 铁5.59毫克
- 锌6.06毫克
- 硒23.47微克
- 铜0.26毫克
- 锰1.04毫克
