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麻辣毛肚卷
类别 私家菜 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肚150克
辅料 竹笋50克 火腿50克 泡椒50克
调料 辣椒油30克 花椒3克 味精4克 酱油8克 醋3克 盐2克 葱白10克 香油20克
麻辣毛肚卷的做法
1.将牛毛肚洗净，放入沸水锅氽至断生，捞出晾凉，铺平，切成长条片；
2.将泡红椒、熟火腿、竹笋分别切成粗丝，竹笋入沸水氽烫后捞出晾凉；
3.取一片毛肚，放上泡红椒丝、熟火腿丝、竹笋各适量，卷成卷，逐一做完，摆入盘中；
4.取碗放盐、生抽酱油、醋、葱白末、香油、味精、红油、鲜花椒油兑成味汁，淋于盘中即成。
麻辣毛肚卷的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
| 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
麻辣毛肚卷的营养成分
- 能量644.03千卡
- 蛋白质33.29克
- 脂肪54.46克
- 碳水化合物7.35克
- 叶酸15.43微克
- 膳食纤维1.91克
- 胆固醇175.5毫克
- 维生素a39.09微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c4.2毫克
- 维生素e41.26毫克
- 胡萝卜素79.2微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸7.1毫克
- 钙99.8毫克
- 磷363.73毫克
- 钾582.95毫克
- 钠2409.76毫克
- 碘1.99微克
- 镁49.92毫克
- 铁4.75毫克
- 锌4.95毫克
- 硒17.97微克
- 铜0.24毫克
- 锰1.24毫克
