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煎牛柳配马撒拉汁
类别 意大利菜
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉300克
辅料 大蒜（白皮）25克 小麦面粉15克 意大利红洋葱50克 牛奶20克 黄油100克 土豆（黄皮）100克
调料 红葡萄酒15克 盐3克 胡椒2克
煎牛柳配马撒拉汁的做法
1.牛柳加盐、胡椒、红酒腌渍约15分钟；
2.蒜头去皮，用黄油炒香；
3.土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球，炸至呈金黄色；
4.用黄油炒香洋葱末，加入马撒拉酒、黄汁、浓缩汁水，加盐、胡椒调味即成马撒拉汁；
5.将牛柳放在煎盘上煎至所需的成熟度；
6.牛柳装盆，配以蒜头和土豆球，淋上马撒拉汁即可。
煎牛柳配马撒拉汁制作提示
1.依据口味的需求，掌握牛柳的成熟度；
2.需备马撒拉酒适量；
3.黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
煎牛柳配马撒拉汁的食谱营养
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煎牛柳配马撒拉汁的营养成分
- 能量1482.64千卡
- 蛋白质75.19克
- 脂肪114.31克
- 碳水化合物37.55克
- 叶酸39.2微克
- 膳食纤维2.08克
- 胆固醇431毫克
- 维生素a7.25微克
- 维生素b61.27毫克
- 维生素c15.95毫克
- 维生素e0.7毫克
- 胡萝卜素14.7微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸19.21毫克
- 钙89.9毫克
- 磷849.94毫克
- 钾939.35毫克
- 钠1463.99毫克
- 碘3.14微克
- 镁136.77毫克
- 铁3.09毫克
- 锌14.98毫克
- 硒15.25微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.27毫克
