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水煮香肠
类别 四川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 香肠200克
辅料 芦笋35克 芹菜15克 青蒜15克
调料 辣椒粉2克 花椒粉1克 盐3克 味精1克 色拉油15克 白砂糖5克 醋2克 香油1克 大蒜（白皮）5克 豆瓣15克 姜5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒2克
水煮香肠的做法
1.将香肠切指甲片；
2.笋尖改刀切成四片；
3.蒜苗、香芹分别切节；
4.取锅烧油四成热时，下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出，放在菜板上铡碎；
5.锅置火上，下豆瓣炒至色红亮；
6.下姜、蒜米、辣椒面，上色烹入料酒、鲜汤烧沸；
7.下笋尖、蒜苗、香芹煮断生捞于窝盘中；
8.将香肠下锅，加盐、味精、白糖、醋、香油、豆瓣、勾水豆粉，舀入窝盘菜上；
9.撒上海椒，淋上沸油、花椒面即可。
水煮香肠制作提示
1.切香肠要成型；
2.鲜汤用量应根据火力大小而定。
水煮香肠健康提示
香肠开胃助食，增进食欲。
水煮香肠的食谱营养
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 香肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 三色鸡丝 马铃薯焖香肠 三鲜炒蛋 兰花彩拼 青蒜炒香肠 五彩菠菜 海陆豪华披萨 |
水煮香肠的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
水煮香肠的营养成分
- 能量1271.08千卡
- 蛋白质53.26克
- 脂肪99.58克
- 碳水化合物45.53克
- 叶酸10.85微克
- 膳食纤维5.37克
- 胆固醇164毫克
- 维生素a86.95微克
- 维生素c20.5毫克
- 维生素e14.96毫克
- 胡萝卜素521.5微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素1.04毫克
- 烟酸9.97毫克
- 钙80.29毫克
- 磷480.21毫克
- 钾1270.16毫克
- 钠6805.89毫克
- 碘0.24微克
- 镁148.73毫克
- 铁16.34毫克
- 锌16.48毫克
- 硒19.93微克
- 铜0.87毫克
- 锰2毫克
