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五彩水晶冻
类别 家常菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉皮300克
辅料 火腿60克 竹笋60克 青椒60克 木耳(水发)60克
调料 小葱15克 姜10克 盐3克 料酒20克 味精2克 花椒5克 八角15克
五彩水晶冻的做法
1.葱洗净切段；姜洗净，切片；
2.火腿切丝；
3.笋、青椒、水发木耳均刮洗干净，用沸水烫一下备用；
4.锅中加清水，放入肉皮，用旺火烧开，撇去油沫，转微火煮；
5.加入花椒、大料、葱段、姜片，煮至肉皮能掐动时取出；
6.肉皮剁成泥，放锅内，加煮肉皮的原汤，再添适量新汤；
7.同时加盐、料酒、味精，用中火熬成皮汁；
8.火腿、笋片、青椒、水发木耳丝一起倒皮汁稍煮，冷却凝固即可。
五彩水晶冻的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 羊糕冻 冻羊膏 封肉 罗汉肚 七彩瓤猪肚 木耳猪皮汤 麻酱肉皮 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
五彩水晶冻的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
五彩水晶冻的营养成分
- 能量1240.81千卡
- 蛋白质96.64克
- 脂肪88.11克
- 碳水化合物26.95克
- 叶酸44.98微克
- 膳食纤维11.84克
- 胆固醇323.4毫克
- 维生素a98.6微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素b1213.59微克
- 维生素c50.35毫克
- 维生素e5.54毫克
- 胡萝卜素372微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸6.59毫克
- 钙131.06毫克
- 磷368.73毫克
- 钾732.15毫克
- 钠2457.46毫克
- 碘7.92微克
- 镁239.65毫克
- 铁11.53毫克
- 锌4.18毫克
- 硒20.17微克
- 铜0.35毫克
- 锰3毫克
