家常菜谱大全

鲈鱼莼菜汤

类别 家常菜 肾调养食谱 肝调养食谱 通乳食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鲈鱼500克
辅料 莼菜200克 鸡肉20克 鸡蛋清15克
调料 料酒10克 大葱5克 姜汁5克 陈皮5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 植物油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鲈鱼莼菜汤的做法

1.莼菜入沸水中焯一下，捞出切细；
2.鸡肉去皮，洗净切丝；
3.陈皮切丝；
4.鲈鱼洗净，去鳞、鳃和血筋，切成长丝，加入蛋清和适量精盐、味精、料酒，用水淀粉调匀上浆；
5.坐锅点火，下油烧至四成热，放入鲈鱼丝，用筷子划散；
待鱼丝成白色时捞出；
6.锅洗净置旺火上，加植物油少许，放入葱段煸炒，然后下料酒、精盐；
7.清汤烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀，调入味精、姜汁，撒上陈皮丝、胡椒粉即可。

鲈鱼莼菜汤的食谱营养

	莼菜 1.清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；2.防治贫血、肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莼菜银鱼羹 椒麻莼菜汤 莼菜香菇冬笋汤 莼菜羹 莲蓬豆腐汤 鲜莼鲈鱼羹 香菇莼菜汤 莼菜豆腐汤
	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗
	鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉
	鲈鱼 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜鲈鱼羹 鲜椒鲈鱼 豆瓣鲜鱼面 豉汁鲈鱼蒸豆腐 红烧鲈鱼 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 江东鲈鱼炖姜丝 椒麻浸鲈鱼

鲈鱼莼菜汤的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

鲈鱼莼菜汤的营养成分

• 能量652.2千卡
• 蛋白质102.93克
• 脂肪19.23克
• 碳水化合物18.88克
• 叶酸1.88微克
• 膳食纤维2.21克
• 胆固醇451.2毫克
• 维生素a218.75微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.5毫克
• 维生素e6.02毫克
• 胡萝卜素684.8微克
• 核黄素0.96毫克
• 硫胺素0.17毫克
• 烟酸17.08毫克
• 钙788毫克
• 磷1288.17毫克
• 钾1117.78毫克
• 钠2105.31毫克
• 碘2.64微克
• 镁206.56毫克
• 铁16.25毫克
• 锌15.82毫克
• 硒170.5微克
• 铜0.41毫克
• 锰0.82毫克