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锅贴鸡蛋
类别 家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 学生膳食
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡蛋350克
辅料 猪肉(肥瘦)200克 小麦面粉15克
调料 大葱10克 姜5克 盐8克 酱油10克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）75克
锅贴鸡蛋的做法
1.将鸡蛋煮熟去掉外壳，对半切开，取出蛋黄；
2.猪肉剁成泥；
3.猪肉内放入蛋黄、姜末、葱花、料酒、精盐、酱油、水淀粉和少许清水搅拌成肉馅；
4.把肉馅抹在熟蛋清四面上；
5.旺火坐勺，注入油，烧至五成热，将抹好肉馅的鸡蛋平贴锅面，煎至金黄色时了出；
6.肉馅的面朝上，摆入盘内；
7.炒锅内入底油，加酱油、精盐，少许清水烧开；
8.加水淀粉收汁后，浇在鸡蛋上即可。
锅贴鸡蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
锅贴鸡蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
锅贴鸡蛋的营养成分
- 能量1946.5千卡
- 蛋白质76.21克
- 脂肪179.96克
- 碳水化合物35.99克
- 叶酸409.97微克
- 膳食纤维0.96克
- 胆固醇2277.25毫克
- 维生素a877.75微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e11.1毫克
- 胡萝卜素14.9微克
- 核黄素1.32毫克
- 硫胺素0.92毫克
- 烟酸8.36毫克
- 钙230.46毫克
- 磷830.7毫克
- 钾1036.87毫克
- 钠4302.36毫克
- 碘95.88微克
- 镁94.66毫克
- 铁11.76毫克
- 锌8.19毫克
- 硒75.58微克
- 铜0.69毫克
- 锰0.55毫克
