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芙蓉平菇
类别 家常菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 接触化学毒素人员食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形似芙蓉花，质嫩味鲜，清爽利口。
主料 平菇100克
辅料 木耳(水发)10克 鸡蛋清90克 鸡蛋5克
调料 盐3克 淀粉(玉米)3克 味精1克 香油5克 姜5克 猪油（炼制）25克 小葱5克
芙蓉平菇的做法
1.选优质平菇12片，其余的均为平菇孢子，用温水洗净，捞出；
2.将鲜姜、鲜葱、猪肉整理干净，切成末；
3.放入碗内，加入开水泡片刻，用其汁；
4.取一只大汤碗，放入鸡蛋清3只、鲜汤175克调匀；
5.加味精、精盐调味，入笼蒸15分钟；
6.取出，即成芙蓉蛋；
7.炒锅置旺火上，放鲜汤100克，下葱姜汁、精盐、味精调准味；
8.放入平菇、木耳烧沸，待烧至平菇、木耳入味；
9.捞出，码在芙蓉蛋上呈花形，用蛋松做花蕊；
10.原锅复置火上，烧沸原汤汁，用水淀粉5克勾芡；
11.淋入猪油少许，淋入麻油，起锅浇在菜上即成。
芙蓉平菇的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 平菇 1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜蚝菇扣鱼唇 珍珠豆腐丸 鸡绞肉蕈菇咖喱调理包 大蒜烧平菇 芥末北风菌 黄瓜拌平菇 鱼香平菇 竹荪火锅 |
芙蓉平菇的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
芙蓉平菇的营养成分
- 能量356.73千卡
- 蛋白质13.54克
- 脂肪30.59克
- 碳水化合物10.36克
- 叶酸21.91微克
- 膳食纤维2.07克
- 胆固醇52.5毫克
- 维生素a29.15微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e6.04毫克
- 胡萝卜素62.5微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸4.31毫克
- 钙25.45毫克
- 磷81.24毫克
- 钾362.3毫克
- 钠1354.48毫克
- 碘2.16微克
- 镁36.11毫克
- 铁3.1毫克
- 锌0.75毫克
- 硒7.43微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.35毫克
