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云片鸽蛋
类别 清真菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 学生膳食 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸽蛋240克
辅料 香菇（鲜）10克 胡萝卜15克 香菜10克
调料 料酒5克 味精2克 盐2克 鸡油10克 淀粉(玉米)15克
云片鸽蛋的做法
1.将香菇、胡萝卜切成细丝；
2.取浅酒盅12个，内抹匀少许鸡油，在每个盅内磕入一个鸽蛋；
3.蛋面上交叉入一根胡萝卜丝和一根香菇丝，一小香菜叶，放入屉蒸透；
4.取出在冷水中浸过，面朝下码在盘内待用；
5.坐勺上火，放入鸡汤、料酒、盐烧开；
6.去净浮沫，将鸽蛋轻轻推入勺中，调入味精，淋入水淀粉勾芡；
7.淋入鸡油，颠翻过来，再淋入鸡油，装盘即可。
云片鸽蛋的食谱营养
 | 鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
云片鸽蛋的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
云片鸽蛋的营养成分
- 能量475.66千卡
- 蛋白质27.45克
- 脂肪38.52克
- 碳水化合物18.38克
- 叶酸163.73微克
- 膳食纤维0.63克
- 胆固醇1152毫克
- 维生素a201.7微克
- 维生素b60.86毫克
- 维生素b1210.15微克
- 维生素c6.85毫克
- 维生素d4.8微克
- 维生素e7.34毫克
- 胡萝卜素735.5微克
- 泛酸1.49毫克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 生物素28.8微克
- 烟酸0.87毫克
- 钙260.24毫克
- 磷522.08毫克
- 钾347.26毫克
- 钠1148.46毫克
- 碘0.15微克
- 镁65.18毫克
- 铁10.95毫克
- 锌4.06毫克
- 硒45.33微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.12毫克
