家常菜谱大全 > 锦绣蚕豆仁的做法
锦绣蚕豆仁
类别 上海菜 益智补脑食谱 学生膳食 动脉硬化食谱 高脂血症食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜明，质嫩鲜香，营养丰富。
主料 蚕豆300克 鸡胸脯肉50克 火腿20克 干贝20克 胡萝卜20克
调料 盐8克 白砂糖5克 味精4克 白酒4克 淀粉(豌豆)3克 花生油50克 大葱5克 姜5克
锦绣蚕豆仁的做法
净蚕豆去皮后焯水至有点酥，鸡胸，火腿，胡萝卜均切丁。干贝加酒，葱，姜，蒸20分钟，冷却后，撕碎。炒锅烧热，放少许油，倒入蚕豆，胡萝卜丁略炒，加汤煮至豆酥，加鸡丁，火腿丁，干贝，调味料，翻炒均匀，用湿粉粉勾芡，淋少许油，出锅装盘即可。
锦绣蚕豆仁的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
锦绣蚕豆仁的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
锦绣蚕豆仁的营养成分
- 能量964.07千卡
- 蛋白质52.29克
- 脂肪54.9克
- 碳水化合物72.28克
- 叶酸71.89微克
- 膳食纤维9.78克
- 胆固醇118.4毫克
- 维生素a314.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c50.95毫克
- 维生素e24.11毫克
- 胡萝卜素1767.7微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素1.18毫克
- 烟酸11.72毫克
- 钙89.92毫克
- 磷884.82毫克
- 钾1633.87毫克
- 钠3873.67毫克
- 碘0.72微克
- 镁182.95毫克
- 铁14.09毫克
- 锌6.18毫克
- 硒28.46微克
- 铜1.35毫克
- 锰2.2毫克
