家常菜谱大全

涮羊肉（北京）

类别 北京菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补阳食谱
工艺 涮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 羊肉鲜嫩，易消化，原料品种多样，丰富，汤鲜味美，是京城冬季时令佳肴。

主料 羊肉(瘦)750克
辅料 大白菜(小白口)500克 粉丝200克 韭菜花50克 驴肉150克 虾米50克
调料 芝麻酱75克 腐乳（红）50克 酱油50克 料酒20克 醋15克 辣椒油15克 香菜25克 大葱25克 虾油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 3

涮羊肉（北京）的食谱营养

	大白菜(小白口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 香菇白菜羹 麻酱拌白菜 酸辣豆花汤 金边白菜 栗子烧白菜 奶油白菜 奶汤白菜
	粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝
	韭菜花 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：涮羊肉锅 韭菜花饺 凉拌肉片 韭花肚尖丝 豆腐干丝炒甜椒 韭花拌扁豆 火锅涮羊肉 墨鱼炒韭菜花
	驴肉 驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏驴肉 五香酱驴肉 奶汁驴肉煲 酱渍驴肉 驴肉粥 芋头驴肉煲 沙锅驴肉 氽驴肉丸子
	虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷
	羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片

涮羊肉（北京）的营养成分

• 能量2621.65千卡
• 蛋白质240.32克
• 脂肪95.1克
• 碳水化合物213.41克
• 叶酸61.82微克
• 膳食纤维12.42克
• 胆固醇823.5毫克
• 维生素a302.95微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c107.75毫克
• 维生素e51.47毫克
• 胡萝卜素610.5微克
• 核黄素2.08毫克
• 硫胺素1.52毫克
• 烟酸54.88毫克
• 钙1632.55毫克
• 磷2966.9毫克
• 钾5119.65毫克
• 钠7735.94毫克
• 碘100.58微克
• 镁680.2毫克
• 铁108.05毫克
• 锌60.64毫克
• 硒119.48微克
• 铜3.78毫克
• 锰4.73毫克