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羊糕（二）
类别 私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色红润，质胶糯，香酥适口。
主料 羊肉(瘦)750克
辅料 猪肉皮200克 胡萝卜200克
调料 姜8克 大葱8克 青蒜10克 酱油125克 白砂糖40克 料酒50克 辣椒酱25克
羊糕（二）的做法
1.将羊肉、猪皮洗净，入沸水锅出水后，捞出再洗净，放锅内加酱油、糖、胡萝卜、料酒、葱、姜和水1千克，上旺火烧沸，撇去浮沫。移小火至酥烂提出羊肉，稍冷去骨，取羊肉皮铺盘底，将羊肉撕碎放入盘内捺平备用。
2.将锅内汤汁去葱、姜和胡萝卜、取出猪肉皮斩茸再入锅内，上旺火烧沸后，撇去浮油，浇上盘内羊肉上面，冷后放入冰箱冷冻后即成羊糕。
3.将冷冻的羊糕取出，改刀切成长3至4厘米，厚6至7厘米的片，装盘，上桌时另带青蒜丝小碟和辣酱小碟即成。
羊糕（二）的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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羊糕（二）的营养成分
- 能量1939.62千卡
- 蛋白质218.22克
- 脂肪86.78克
- 碳水化合物74.39克
- 叶酸21.6微克
- 膳食纤维3.68克
- 胆固醇650毫克
- 维生素a1510.42微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素b129.06微克
- 维生素c28.16毫克
- 维生素e3.94毫克
- 胡萝卜素8535.22微克
- 核黄素1.73毫克
- 硫胺素1.34毫克
- 烟酸44.02毫克
- 钙286.85毫克
- 磷1870.2毫克
- 钾4054.45毫克
- 钠10014.2毫克
- 碘60.75微克
- 镁530.45毫克
- 铁46.83毫克
- 锌48.87毫克
- 硒66.53微克
- 铜1.2毫克
- 锰2.5毫克
