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青椒炒腐竹
类别 北京菜 贫血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，清爽脆嫩，咸鲜香浓。
主料 青椒250克 腐竹100克
辅料 猪肉(瘦)50克
调料 料酒10克 酱油8克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 花生油50克 鸡油10克 淀粉(豌豆)15克
青椒炒腐竹的做法
1.将青椒洗净，切成象眼片。腐竹用温水泡透回软，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成薄片。
2.锅内加油烧热，放入肉片炒散至变色，放入腐竹、葱（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精盐、白糖炒匀，至青椒熟，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
青椒炒腐竹的食谱营养
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
青椒炒腐竹的营养成分
- 能量1121.25千卡
- 蛋白质59.1克
- 脂肪75.36克
- 碳水化合物56.62克
- 叶酸180.4微克
- 膳食纤维5.13克
- 胆固醇40.5毫克
- 维生素a168.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c181.05毫克
- 维生素e50.57毫克
- 胡萝卜素874.9微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸6.02毫克
- 钙141.31毫克
- 磷464.99毫克
- 钾1158.3毫克
- 钠2265.33毫克
- 碘25.04微克
- 镁134.94毫克
- 铁22.74毫克
- 锌6.15毫克
- 硒12.75微克
- 铜1.71毫克
- 锰3.56毫克
