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脆皮豆腐盒
类别 私家菜 骨质疏松食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 外脆里嫩，鲜咸适口。
主料 猪肉(肥瘦)150克 豆腐(北)75克
调料 酱油5克 盐2克 味精1克 大葱5克 姜5克 花生油150克 香油3克 鸡蛋清30克 小麦面粉150克 发酵粉1克 椒盐10克
脆皮豆腐盒的做法
1.将豆腐切成厚0.6厘米、长2.5厘米、宽2厘米的片；将猪肉洗净绞成肉馅加入味精、精盐、酱油、香油、葱末、鸡蛋清之后用筷子搅匀。将每两片豆腐中夹入适量的肉馅，做成豆腐盒。
2.将豆腐盒粘上干面粉，剩下的面粉与发酵粉和清水调成糊。
3.花生油倒入锅内，烧到五成热时，将裹满面粉糊的豆腐盒放入油锅中，炸至外脆里嫩时捞出，将所有的豆腐盒分数次油炸，蘸花椒盐食之。
脆皮豆腐盒制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约700克。
脆皮豆腐盒的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
脆皮豆腐盒的营养成分
- 能量2609.22千卡
- 蛋白质54.56克
- 脂肪218.25克
- 碳水化合物114.71克
- 叶酸72.06微克
- 膳食纤维7.92克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a32.7微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e72.49毫克
- 胡萝卜素34.2微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素1.08毫克
- 烟酸8.41毫克
- 钙164.19毫克
- 磷618.14毫克
- 钾749.02毫克
- 钠1285.16毫克
- 碘4.47微克
- 镁164.66毫克
- 铁9.82毫克
- 锌4.77毫克
- 硒33.16微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.99毫克
