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黄鱼汤
类别 补虚养身食谱 乳母食谱 营养不良食谱 补气食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 大黄鱼800克
辅料 冬笋50克 猪肉(肥)50克 腌雪里蕻50克
调料 味精2克 黄酒10克 盐3克 大葱8克 姜8克 猪油（炼制）15克 鸡油10克
黄鱼汤的做法
1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；
2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。
黄鱼汤健康提示
1. 黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。
2. 常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。
黄鱼汤的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 腌雪里蕻 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣纹丝汤 干烧海梭鱼段 炒雪菜笋 雪冬肉丝 雪菜果仁 干烧四宝 雪菜大汤黄鱼 雪菜炒百叶 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
黄鱼汤的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
黄鱼汤的营养成分
- 能量1360.93千卡
- 蛋白质147.24克
- 脂肪79.47克
- 碳水化合物14.2克
- 叶酸1.2微克
- 膳食纤维1.86克
- 胆固醇68.45毫克
- 维生素a112.17微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c3.06毫克
- 维生素e10.08毫克
- 胡萝卜素83.72微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸16.46毫克
- 钙597.46毫克
- 磷1453.18毫克
- 钾2311.5毫克
- 钠3969.2毫克
- 镁339.5毫克
- 铁9.17毫克
- 锌5.47毫克
- 硒345.01微克
- 铜0.63毫克
- 锰0.74毫克
