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花生焖腐竹
类别 私家菜 补血食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 便秘食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外酥里嫩，香气浓郁。
主料 花生仁（生）60克 腐竹60克
辅料 香菇（鲜）30克
调料 姜5克 腐乳汁15克 豆豉7克 八角1克 白砂糖3克 黄酒7克 白酱油15克 酱油7克 香油1克 盐1克 淀粉(豌豆)15克 色拉油20克
花生焖腐竹的做法
1.花生米用清水浸40分钟，捞起放入锅内，加八角及适量的水煮一小时至软透，沥去水；香菇（小厚菇）用清水浸软，约需要一小时，挤去水，去蒂，加白糖2克，色拉油5克拌匀，腌半小时。
2.腐竹放入滚油中，炸至起锅捞起，用清水浸软，切短，锅架火上，加油15克，煸香姜，下乳腐汁、磨碎豆豉、烹料酒、再加白酱油、红酱油、麻油、白糖少许、精盐、水适量，再将腐竹、花生加入煮开，慢火焖五分钟，下厚菇再焖10分钟，勾芡即成。
花生焖腐竹的食谱营养
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
花生焖腐竹的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生焖腐竹的营养成分
- 能量911.44千卡
- 蛋白质45.52克
- 脂肪60.94克
- 碳水化合物50.04克
- 叶酸165.64微克
- 膳食纤维5.96克
- 维生素a4.47微克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e45.46毫克
- 胡萝卜素26.9微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸12.34毫克
- 钙93毫克
- 磷433.69毫克
- 钾847.02毫克
- 钠1698.76毫克
- 碘2.15微克
- 镁205.8毫克
- 铁13.94毫克
- 锌4.69毫克
- 硒7.87微克
- 铜1.5毫克
- 锰3.12毫克
