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蛤蜊巧达汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蛤蜊200克 腊肉（烟肉）200克 洋葱（红皮）900克 土豆（黄皮）800克
辅料 奶油160克 小麦面粉200克
调料 色拉油50克
蛤蜊巧达汤的做法
1.锅中倒入色拉油烧热，加入培根炒至出油；
2.再加入洋葱炒至半透明状；
3.依次加入奶油、面粉炒成面糊；
4.倒入高汤（适量）与面糊搅匀煮沸；
5.再加入土豆煮约15分钟，撒入盐，再加入蛤蜊肉与鲜奶油即可。
蛤蜊巧达汤制作提示
1.奶油在培根、洋葱炒过后再加入可避免烧焦；
2.面粉必须在奶油完全融化后加入，同时转小火，避免面糊烧焦；
3.要慢慢倒入高汤，以避免结块，全部倒入后，转大火迅速烧沸；
4.土豆加入后需要不时搅拌，避免土豆粘锅底烧焦。
海鲜高汤制作方法：水4000毫升，姜200克，蛤蜊1800克。
1.锅中加入姜和冷水煮沸，加入蛤蜊煮至壳开；
2.蛤蜊出取汤即可。
蛤蜊巧达汤的食谱营养
 | 蛤蜊 1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花蛤豆腐 原汁蛤蜊 蛤蜊炒冬瓜 蛤肉炒茼蒿 微波烤蛤蜊 大蒜菠菜拌蛤仁 香菜拌毛蛤 海味冬瓜 |
 | 腊肉（烟肉） 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豌豆炒腊肉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 泡椒牛肉卷 辣白菜炒饭 海陆豪华披萨 奶油烤白菜 西汁炆牛肉卷 烟笋老腊肉 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
蛤蜊巧达汤的食物相克
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊巧达汤的营养成分
- 能量3681.9千卡
- 蛋白质117.92克
- 脂肪231.85克
- 碳水化合物296.59克
- 叶酸214.6微克
- 膳食纤维17克
- 胆固醇738.4毫克
- 维生素a525.2微克
- 维生素b62.3毫克
- 维生素c112毫克
- 维生素e47.44毫克
- 胡萝卜素48微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素3.54毫克
- 烟酸15.82毫克
- 钙410.9毫克
- 磷1431.6毫克
- 钾4385.6毫克
- 钠1436.95毫克
- 碘15.4微克
- 镁457.2毫克
- 铁32.8毫克
- 锌12.87毫克
- 硒139.34微克
- 铜1.79毫克
- 锰1.98毫克
