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莴笋酸菜
类别 补虚养身食谱 家常菜 健脾开胃食谱 理气调理食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉350克
辅料 莴笋50克 酸白菜50克 辣椒(红、尖)50克
调料 猪油（炼制）35克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米)5克 姜5克
莴笋酸菜的做法
1.将鸡脯肉切成二粗丝，加盐、淀粉码味，下油锅熘散至肉丝发白起锅；
2.莴笋、红辣椒洗净切丝；
3.姜放入盐水内泡腌片刻后捞出切细丝；
4.锅中下猪油，将莴笋丝、酸菜丝、红椒丝、泡姜丝下锅，炒出味后下鸡肉丝炒匀，然后下调料，勾芡起锅即成。
莴笋酸菜制作提示
鸡脯肉丝下锅熘之前，一定要先码味和湿淀粉，以使鸡肉更入味，更滑嫩。
莴笋酸菜的食谱营养
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
莴笋酸菜的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
莴笋酸菜的营养成分
- 能量827.81千卡
- 蛋白质70.53克
- 脂肪52.75克
- 碳水化合物21.16克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维2.29克
- 胆固醇319.55毫克
- 维生素a197.85微克
- 维生素c75.2毫克
- 维生素e3.34毫克
- 胡萝卜素793.5微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸38.85毫克
- 钙69.63毫克
- 磷842.08毫克
- 钾1467.79毫克
- 钠1898.2毫克
- 镁128.72毫克
- 铁4.38毫克
- 锌2.32毫克
- 硒38.73微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.44毫克
