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酸菜粉炒肉丝
类别 北京菜 北京菜 健脾开胃食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 消化不良食谱 贫血食谱 贫血食谱
工艺 滑炒 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐
口感 质地软嫩，酸鲜香浓。
主料 酸白菜300克
辅料 猪肉(瘦)75克 粉丝50克
调料 料酒10克 大葱10克 姜10克 酱油10克 盐3克 味精2克 花椒1克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）30克
酸菜粉炒肉丝的做法
1.将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2.锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；
3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。
酸菜粉炒肉丝制作提示
本品需鲜汤约200克。
酸菜粉炒肉丝的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
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酸菜粉炒肉丝的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜粉炒肉丝的营养成分
- 能量635.19千卡
- 蛋白质20.7克
- 脂肪35.42克
- 碳水化合物62.55克
- 叶酸7.58微克
- 膳食纤维2.9克
- 胆固醇88.65毫克
- 维生素a60.23微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.7毫克
- 维生素e4.42毫克
- 胡萝卜素114.8微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸6.31毫克
- 钙189.05毫克
- 磷290.92毫克
- 钾635.79毫克
- 钠2098.5毫克
- 碘1.52微克
- 镁110.56毫克
- 铁11.62毫克
- 锌3.69毫克
- 硒12.92微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.86毫克
