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酥炸茄饼
类别 四川菜 营养不良食谱 术后食谱
工艺 油浸炸 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外酥里嫩,香辣适口
主料 茄子(紫皮、长)250克 猪肋条肉（五花肉）400克
辅料 小麦面粉50克 鸡蛋150克
调料 大葱10克 姜8克 大蒜（白皮）8克 味精4克 盐5克 香油5克 胡椒粉7克 花生油500克
酥炸茄饼的做法
1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。
2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。
3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。
酥炸茄饼健康提示
茄子含营养丰富,因含热量高可供甲状腺患者及大病后消化力弱,急需恢复体力的人食用。
酥炸茄饼的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
酥炸茄饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥炸茄饼的营养成分
- 能量7258.77千卡
- 蛋白质70.4克
- 脂肪755.44克
- 碳水化合物63.22克
- 叶酸183.12微克
- 膳食纤维7.3克
- 胆固醇1313.5毫克
- 维生素a470.44微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c18.68毫克
- 维生素e217.5毫克
- 胡萝卜素476.6微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸12.66毫克
- 钙337.82毫克
- 磷833.56毫克
- 钾1597.4毫克
- 钠2848.26毫克
- 碘42.82微克
- 镁171.64毫克
- 铁23.81毫克
- 锌11.23毫克
- 硒42.38微克
- 铜1.45毫克
- 锰2.6毫克
