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茄泥拌土豆
类别 健脾开胃食谱 私家菜 便秘食谱 止血调理食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 茄子400克 土豆（黄皮）200克
辅料 黄瓜50克
调料 辣椒油15克 盐4克 味精2克 芝麻酱10克 豆瓣酱5克 芝麻5克 泡椒10克 香菜15克 大葱5克 大蒜（白皮）5克
茄泥拌土豆的做法
1.将茄子去蒂、去皮洗净；
2.土豆洗净，同茄子上锅蒸熟，茄子捣成泥盛在盘内，土豆去皮切小丁撒在茄泥上；
3.黄瓜洗净，切成丝；
4.香菜择洗干净，切成末；
5.泡椒、葱均切成细丝，蒜捣成泥；
6.用芝麻酱、豆瓣酱、味精、精盐，少许水调匀成汁，浇在茄泥上；
7.将葱丝、泡椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀，码在茄泥周围；
8.蒜泥浇在茄泥上，撒上熟芝麻、淋上辣椒油即可。
茄泥拌土豆的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
茄泥拌土豆的营养成分
- 能量498.51千卡
- 蛋白质14.9克
- 脂肪23.98克
- 碳水化合物64.48克
- 叶酸131.5微克
- 膳食纤维9.36克
- 维生素a78.65微克
- 维生素b60.55毫克
- 维生素c60.2毫克
- 维生素e23.91毫克
- 胡萝卜素480.2微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸3.78毫克
- 钙283.78毫克
- 磷294.48毫克
- 钾1410.14毫克
- 钠2083.8毫克
- 碘7.02微克
- 镁147.17毫克
- 铁9.94毫克
- 锌2.35毫克
- 硒4.36微克
- 铜0.83毫克
- 锰1.11毫克
