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香炒苦瓜
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 苦瓜120克 银鱼干75克 猪肉(肥瘦)50克
调料 大蒜（白皮）15克 白砂糖5克 酱油3克 辣椒(红、尖、干)20克 植物油35克 盐3克 味精2克
香炒苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净，切成片，放入锅内，加少许盐和水略煮片刻，水开后捞出备用；
2.猪肉洗净切细丝；
3.将小鱼干（银鱼干）洗净后投入油锅内，与干辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜片、酱油、白糖、盐、味精翻炒数下即可。
香炒苦瓜的食谱营养
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 银鱼干 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花生银鱼 银鱼火锅(二) 奶汤银鱼 银鱼羊肉丝 银鱼干蒸芋丝 银鱼火锅 雪花银鱼 银鱼生鸡丝汤 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
香炒苦瓜的营养成分
- 能量308.85千卡
- 蛋白质12.44克
- 脂肪21.06克
- 碳水化合物27.59克
- 叶酸88.55微克
- 膳食纤维10.19克
- 胆固醇40毫克
- 维生素a30.15微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c68.25毫克
- 维生素e3.11毫克
- 维生素k49.2微克
- 胡萝卜素124.5微克
- 泛酸0.44毫克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸2.62毫克
- 钙33.69毫克
- 磷206.75毫克
- 钾682.36毫克
- 钠1551.7毫克
- 碘0.07微克
- 镁63.98毫克
- 铁3.36毫克
- 锌3.29毫克
- 硒6.97微克
- 铜0.27毫克
- 锰2.65毫克
