家常菜谱大全 > 荷叶粉蒸牛肉的做法
荷叶粉蒸牛肉
类别 湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
工艺 粉蒸 口味 香辣 食用 早餐、中餐
口感 香辣鲜嫩，酒饭均宜。
主料 牛肉(肥瘦)500克
辅料 糯米25克 稻米25克
调料 八角1克 花生油30克 料酒50克 酱油25克 盐5克 白砂糖3克 辣椒(红、尖、干)10克 香油10克 大葱10克 姜10克
荷叶粉蒸牛肉的做法
1.糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉；葱切花、姜切末。
2.牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用调料和姜末腌约20分钟，然后放入米料拌匀，不能拌得太稀或太干。
3.在一小蒸笼里垫上荷叶，把拌好的牛肉摆在笼内，上面盖荷叶，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，时间不要过长，取出，撒葱花，淋香油，原笼上桌即成。
荷叶粉蒸牛肉制作提示
如无鲜荷叶，可改用青菜叶或干荷叶。
荷叶粉蒸牛肉的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
荷叶粉蒸牛肉的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
荷叶粉蒸牛肉的营养成分
- 能量1215.3千卡
- 蛋白质106.4克
- 脂肪62.76克
- 碳水化合物62.23克
- 叶酸12.29微克
- 膳食纤维5.54克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a38.97微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e24.17毫克
- 胡萝卜素23.8微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸29.73毫克
- 钙157.16毫克
- 磷986.93毫克
- 钾1376.42毫克
- 钠3831.14毫克
- 碘1.18微克
- 镁180.32毫克
- 铁21.4毫克
- 锌25.81毫克
- 硒33.99微克
- 铜1.19毫克
- 锰2.9毫克
