烤羊肉串的做法_烤羊肉串怎么做_家常菜谱大全

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烤羊肉串

类别新疆菜特色菜
工艺明炉烤口味微辣食用中餐、晚餐
口感肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。

主料羊肉(瘦)2000克
辅料洋葱（白皮）150克
调料盐40克辣椒粉30克孜然50克

指数推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

1.将羊肉切成小厚片；
2.元葱（洋葱）切碎；
3.然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时；
4.再用铁签将羊肉片串成15 串；
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟；
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。

1.羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；
2.孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。

	羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：五香羊肉丁五彩羊肉丝焖羊肉（二）红焖羊肉（三）椒羊肉五香羊糕微波羊肉红烧羊肉片
	洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：牛肉扒（一）杏仁烧羊肉胡葱酥肉岭南酥鸭卤肉饭五香豆腐卤汁茄子豌豆瓣汤