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宫煲火鸡丁
类别 家常菜 增肥食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉质细嫩，香味扑鼻。
主料 火鸡胸脯肉400克
辅料 花生仁（炸）50克 青椒50克 鸡蛋清30克
调料 辣椒(红、尖、干)5克 大葱25克 姜10克 大蒜（白皮）5克 花椒2克 淀粉(玉米)20克 花生油100克 盐3克 白砂糖2克 辣椒油2克
宫煲火鸡丁的做法
1.先将火鸡胸肉洗净，切成1.3厘米厚的大片，还要切0.7厘米深的花刀口，然后再切成1.3厘米方丁；
2.葱、姜分别切成1.3厘米段和1厘米方片；
3.辣椒去籽后切成1.3厘米长的方丁；
4.在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁；
5.然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米，并炸成酥脆；
6.放入鸡丁滑散，变色后放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中滤油；
7.最后在沙锅中留少许油，投入花椒，待快焦时捞出；
8.再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒；
9.放入葱段，同时放入青椒、鸡丁，再放入调好的芡汁翻炒均匀；
10.加入花生米，再炒几下，淋上明油，盛入盘中即成。
宫煲火鸡丁制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
宫煲火鸡丁的食谱营养
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 雪菜牛肉粥 |
 | 火鸡胸脯肉 火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱火鸡 串炸鸡脯 花生炸鸡片 金鱼大虾 核桃鸡丁 龙眼鸡片 莲子鸡丁 雪花火鸡片 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
宫煲火鸡丁的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
宫煲火鸡丁的营养成分
- 能量1741.41千卡
- 蛋白质106.56克
- 脂肪127.32克
- 碳水化合物54.75克
- 叶酸8.68微克
- 膳食纤维12.9克
- 胆固醇196毫克
- 维生素a35.52微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c37.5毫克
- 维生素e50.39毫克
- 胡萝卜素211.9微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸65.86毫克
- 钙226.14毫克
- 磷767.44毫克
- 钾1427.65毫克
- 钠1694.11毫克
- 碘4.8微克
- 镁198.04毫克
- 铁10.64毫克
- 锌4.87毫克
- 硒42.35微克
- 铜0.59毫克
- 锰1.61毫克
