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辣子里脊
类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 滑炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊里脊150克
辅料 青椒50克 冬笋40克 鸡蛋清30克
调料 豆瓣辣酱10克 淀粉(玉米)40克 料酒10克 酱油15克 白砂糖5克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香油15克 花生油40克
辣子里脊的做法
1.将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；
2.羊里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；
3.冬笋、青椒分别切成马牙丁；
4.葱切豆瓣葱；
5.炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁下入滑散滑透；
6.投入冬笋、青椒，倒出沥油；
7.将料丁回勺，上火，调入料酒、酱油、白糖、味精、葱花、姜米、蒜米颠炒入味；
8.加入少许汤，用水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。
辣子里脊制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
辣子里脊的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
辣子里脊的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
辣子里脊的营养成分
- 能量883.16千卡
- 蛋白质39.3克
- 脂肪57.85克
- 碳水化合物53.46克
- 叶酸7.06微克
- 膳食纤维2.24克
- 胆固醇160.5毫克
- 维生素a85.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c37.25毫克
- 维生素e29.79毫克
- 胡萝卜素468.4微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸10.42毫克
- 钙85.7毫克
- 磷374.18毫克
- 钾470.83毫克
- 钠1297.29毫克
- 碘5.16微克
- 镁78.54毫克
- 铁9.97毫克
- 锌3.61毫克
- 硒14.33微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.72毫克
