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糖醋咕噜肉
类别 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 红烧 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 颜色金黄,外焦内嫩,微酸带甜,鲜香可口.
主料 猪肉(瘦)300克
辅料 竹笋200克 鸡蛋25克
调料 植物油750克 白醋300克 醋50克 盐8克 辣椒(红、尖)10克 大蒜（白皮）10克 大葱8克 淀粉(豌豆)15克
糖醋咕噜肉的做法
1.将猪肉洗净，竹笋洗净，切成橄榄核形。
2.将猪肉加入盐，鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀，拍上干粉做成橄榄形。
3.炒勺注油烧热，放入猪肉炸至熟，再加入竹笋同炸后，倒入漏勺内沥油。
4.炒勺上火，随即放入葱，辣椒，蒜茸，糖醋，用湿淀粉勾芡，再加入炸好的猪肉，竹笋，翻炒均匀即成。
糖醋咕噜肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
糖醋咕噜肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖醋咕噜肉的营养成分
- 能量597.79千卡
- 蛋白质71.57克
- 脂肪23.23克
- 碳水化合物31.71克
- 叶酸59.34微克
- 膳食纤维4.27克
- 胆固醇389.25毫克
- 维生素a215.08微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c25.34毫克
- 维生素e1.73毫克
- 胡萝卜素147.12微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素1.84毫克
- 烟酸18.04毫克
- 钙151.5毫克
- 磷800.2毫克
- 钾2019.27毫克
- 钠4163.25毫克
- 碘11.9微克
- 镁106.74毫克
- 铁20.74毫克
- 锌10.72毫克
- 硒35.03微克
- 铜0.95毫克
- 锰4.01毫克
