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法式茄排的做法
1.将鸡蛋磕入碗内搅匀；
2.茄子去蒂、皮洗净，切成片，加入精盐腌约10分钟，挤去水分，蘸匀面粉，挂匀蛋液，两面拍匀面包渣备用；
3.炒锅注油烧至六成热，放入茄排炸至金黄色，捞出控油，码入盘内；
4.炒锅注油烧热，下入番茄酱略炒，加入精盐、白糖炒匀，装入小碗，随茄排蘸食。
法式茄排的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
法式茄排的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
法式茄排的营养成分
- 能量546.51千卡
- 蛋白质32.37克
- 脂肪11.96克
- 碳水化合物96.87克
- 叶酸124.95微克
- 膳食纤维9.84克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a354微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素c28毫克
- 维生素e3.47毫克
- 胡萝卜素720微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸4.92毫克
- 钙310.74毫克
- 磷387.93毫克
- 钾984.76毫克
- 钠1327.66毫克
- 碘28.65微克
- 镁100.88毫克
- 铁4.5毫克
- 锌1.96毫克
- 硒20.43微克
- 铜0.52毫克
- 锰0.72毫克
